English version
Chicken.Kiev - главная страница
   
Интернет-журнал Новости ресторанов События Отзывы о ресторанах Тосты Умереть молодым Совет и этикет Профи
   «Рестораны Киева»
Интернет-журнал Новости События Отзывы о ресторанах Рецепты Умереть молодым Совет и этикет Профи

    Заказать столик
    Заказать банкет
    Скидки в ресторанах  
    Временные акции и скидки

    Chicken.Kiev рекомендует
    Бизнес-ланчи
    Детские меню
    Рейтинг ресторанов
    Книга отзывов

    Новые рестораны  
    Ресторанные сети
    Рестораны Украины
    Контакты
 
   Конкурс «Золотой колпак»
   Страницы ресторанов Киева:

 
    1000 заведений Киева
 
   Поиск ресторанов:

  Расположение:
 

  Кухня:
 

  Стоимость на человека:
 

  Кредитные карты:
 

  Специальное меню:
 

  Категория заведения:
 

  заказ столика в он-лайн
  меню в он-лайн
  скидка от Chicken.Kiev
  Chicken.Kiev рекомендует
  с летней площадкой

   Великолепная семерка

  1. Сейф
  2. Чабаны
  3. Вулик
  4. О`Панас

Рейтинг формируется на основе подсчета посещений страниц ресторанов Киева на Chicken.Kiev за 30 дней.
   Chicken.Kiev рекомендует!
Ресторан «Плаза»
Район: Нивки
Кухня: Европейская
Цена: от $10 до $20 на человека
 
Подробно...
Chicken.Kiev рекомендует!



 

Chicken.Kiev >> Интернет-журнал >> Совет и этикет

 

Умереть здоровым

Елена ТАРАСОВА29 января 2001

Первый признак вегетарианства - это непреодолимое желание бросить курить, а уж затем и пить.

Не верите? Я раньше тоже сомневалась. Пока не познакомилась с тремя людьми разных возрастов, взглядов и профессий, избавившихся от "вредных" привычек именно в такой последовательности. Сначала они бросали курить, затем пить, а уж после есть… мясо и прочие животные продукты.

На самом деле вегетарианство - дело добровольное и, должна признать, на любителя. Некоторые хотели бы "присесть" на постненькое, да желудок "слагает гимны", а уж за гимнами и реквиемы мясному ассорти и отбивным с котлетами… Впрочем, подобный эффект ожидается лишь на первой стадии подготовки к великому (пожизненному) посту. Затем организм утихает, утихает, утихает… И в конце концов сам начинает отказываться от жирной, острой, животной пищи… Кому и зачем это надо, спросите вы. Ну, во-первых, это модно (а мода не последнее дело для модников!). Во-вторых, это иногда полезно. В-третьих, помогает тем, кто решил похудеть, не принимая всякие там "гербалайфы" и прочую чушь. В-четвертых, на это могут быть религиозные причины.

Крепкий, здоровый, свежий, бодрый

Начнем с самого начала. Откуда, собственно говоря, взялось это самое вегетарианство, и какие его редкие виды знакомы человечеству.

Произошло оно от латинского "vegetus", в переводе означает ничто иное, как крепкий, здоровый, свежий, бодрый, и впервые было использовано в 1842 году основателями "Британского вегетарианского общества". Словосочетание "homo vegetus" указывает на духовно и физически развитую личность.

Изначально слово "вегетарианство" означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету. В природе существует несколько разновидностей вегетарианства:

- сыроеды (растительная пища без кулинарии) ;

- строгое вегетарианство (только растительная пища);

-· нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных) :

- лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты);

- лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца).

Иногда вегетарианцами называют себя и те, кто не употребляет мясной пищи, но допускает рыбу и блюда из нее.

Заморочки

Заморочка 1

Сколько "недоедающих" на планете?

Статистика на конец 90-х годов: более 10% населения мира - вегетарианцы; Индия - более 80% населения, США - около 5% населения, Великобритания - около 7% населения (молодежь от 11 до 18 лет - 8%; не чаще раза в месяц едят мясо примерно 15% населения), Франция - 6%, СНГ - 2%.

Заморочка 2

Бернард Шоу - эстетический вегетарианец: Интересная история была с великим Бернардом Шоу, который на определенном этапе своей жизни стал эстетическим вегетарианцем. Причем, был верен себе до конца дней своих. Когда ему задавали глупые вопросы типа "а как?", "а зачем?", он всегда отвечал одинаково: "Не нужно требовать от меня отчет, почему я питаюсь, как порядочный человек". Зато на тему о своем самочувствии и об общем состоянии здоровья он говорил с удовольствием: "Я чувствую себя прекрасно. Только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса". Спустя 20 лет, когда писателю исполнилось 90, в одном из интервью он не без доли иронии заметил: "Чувствую я себя по-прежнему прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые пугали меня, что я не смогу прожить без мяса, давно умерли".

Но мы-то еще пытаемся жить, а Бернарда Шоу уже нет…

Заморочка 3

Из "Энциклопедии питания":

Диета растительная в ходу у вегетарианцев, и о преимуществе ее существует целая литература. В последнее время, конечно, самым важным явлением в ней была диссертация госпожи А., за которую она и получила по своим познаниям степень доктора. Но экзаменаторы, видя ее бледное, исхудалое лицо, посоветовали ей кушать побольше говядины… Правда, что исключительная растительная пища лучше переносится организмом, чем исключительно животная. Правда и то, что человек лучше переносит лишение животной пищи, чем растительной; но все-таки лучшей диетой остается смешанная диета.

Диетолог Д.В. Каншин "Энциклопедия питания"

Заморочка 4

Историческая справка:

Английский крестьянин Фом Парра дожил до 152 лет, питаясь только растительной пищей. Вступил во второй брак в 120 лет, имел сына, который умер в 127 лет. Узнав о таком долгожителе, Карл I пригласил крестьянина ко двору, где тот сразу же скончался от употребления непривычной для него пищи и вина. На протяжении всей истории человечества большинство людей питалось вегетарианской пищей. Даже в самых развитых странах история массового мясоедения насчитывает не более 100 лет; фактически она началась с изобретения холодильника.

Американское общество диетологов

Заморочка 5

Спортивное вегетарианство:

Исследования же показали, что вегетарианцы способны работать в два-три раза дольше, чем те, кто питается мясом, и к тому же они в три раза быстрее восстанавливают свои силы.

Доктор Дж. Йотекьо и В. Кипани, Брюссельский университет

Заморочка 6

Вегетарианство и экономика:

"Человеческое население Соединенных Штатов составляет 243 000 000. Количество человеческих существ, которое могло бы прокормиться зерновыми и бобовыми, потребленными в пищу домашним скотом США: 1 300 000 000".

Джон Робинс, "Диета новой Америки"

Заморочка 7

Вегетарианство и физическое здоровье:

В СНГ по данным 1979 г. 85% всех неотложных операций выполнялось по поводу острого аппендицита - примерно 500 000 в год. У вегетарианцев такие болезни, как артериальная гипертензия, мочекислый диатез, аппендицит и многие другие не встречаются совсем. Научные исследования "Все о вегетарианстве" "От 90 до 97 процентов случаев заболеваний сердца, являющихся причиной более, чем половины смертей в США, можно было предотвратить вегетарианской диетой".

Журнал Американской медицинской ассоциации

Заморочка 8

Физиология человека:

"Физиологически человек скорее относится к травоядным, чем к хищникам. Плотоядные животные имеют сравнительно короткий кишечник (в три раза длиннее тела), что позволяет своевременно выводить из организма быстро разлагающееся и выделяющее токсины. У травоядных животных кишечник в шесть раз длиннее тела, так как растительная пища разлагается намного медленнее, чем мясо". "Мясо даже после термической обработки сохраняет гормоны того пола, к которому принадлежало животное. Употребление в пищу мяса животных приводит к дезориентации гормональной системы человека лавиной чужеродных гормонов. Во многом по этой причине такой острой стала в наше время проблема транссексуалов".

Л. Мельвиль, кандидат наук.

Заморочка 9

Вегетарианцами были:

Пифагор, Сократ, Платон, Климент Александрийский, Плутарх, царь Ашока, Леонардо да Винчи, Монтень, Акбар, Джон Мильтон, сэр Исаак Ньютон, Эммануэль Сведенсборг, Вольтер, Бенджамин, Франклин, Жан-Жак Руссо, Ламартин, Перси Биши Шелли, Ралф Уолдо Эмерсон, Генри Дэвид Торо, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Швейцер и Альберт Эйнштейн.

Заморочка 10

Статистика:

По данным опроса 588 американцев-вегетарианцев, проведенного Гиссеновским университетом, можно судить об основных причинах перехода на вегетарианское питание:

  • сохранение здоровья - 78%;
  • этические причины - 69%;
  • экологические соображения - 35%;-
  • эстетические основания - 28%;
  • религиозные - 23%;
  • философские - 22% ;
  • экономические - 19% ;
  • гигиенические - 9%

Вегетарианские рестораны Киева:

Таковые в Киеве отсутствуют! О японских ресторанах сразу предупреждаю, упоминать не будем.

Местами, конечно, проскальзывает отдельное вегетарианское меню, но чаще всего рестораторы предлагают просто отдельные вегетарианские блюда!

В ресторане "Майами блюз" можно найти вкладыш с пометкой "Постное меню", в котором шеф-повар предлагает десятки различных вегетарианских блюд для любителей попоститься в любое время суток.

В ресторане "Тарас" Вам предложат на выбор около 12 блюд, реди которых можно отметить "Запеченые баклажаны", "Юшку грибную" и "Грушу "Осенняя пани".

В меню югославского ресторана "011" для нестрогих вегетарианцев, лактовегетарианцев и лактоововегетарианцев (см. выше) можно отыскать около 40 наименований блюд (овощных, рыбных и с морепродуктактами).

Но если разобраться, в любом ресторане, кафе, баре можно найти пару-тройку постных блюд - будь то салатиков, запеченых овощей или бананов с яблоками.



 
 
   Рассылка Chicken.Kiev
  Новости
  ресторанной жизни Киева  

ОНЛАЙН-ЗАКАЗ
Закажите столик через Chicken.Kiev и получите
скидку 5-10%
в лучших ресторанах Киева
ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ

Тост дня

Универсальный математический тост: Между N-ной и N+1-ой перерывчик небольшой!

Другие тосты...
«Котлета по-киевски»

Котлета по-киевски - вещь вкусная, и приготовить ее - проще простого.

Рецепты котлеты по-киевски...

  © 2000-2017 Chicken.Kiev Chicken Kiev (Eng.) - котлета по-Киевски, Oxford Dictionary