Ресторан недели: "Ришелье"

Если хочется одновременно изучить вкус традиционных итальянских, французских и украинских блюд, милости просим в ресторан «Ришелье». Преобразовавшийся после легкой реконструкции «Ришелье» стал более «динамичен», а модное модернистское течение, доминирующее в интерьере, придало ему еще больше современного комфорта. По-прежнему уютные столики расположены во втором зале ресторана, хотя и в первом можно расположиться не без удовольствия, причем как зрительного, так и вкусового.

Говоря о вкусовом удовольствии, я, конечно же, имею в виду кухню ресторана. Бесспорно, она трансформировалась и несколько изменилась, но, поверьте, не настолько, чтобы ее не узнать! В меню, как и прежде, присутствуют любимые всеми блюда, такие как «Обед Партоса». Также местный шеф-повар ежемесячно радует постоянных посетителей, предлагая им отведать новые «блюда дня».

Активность ресторана наблюдается и в проведении приятных вечеринок для постоянных гостей заведения. Тут вам и праздник молодого вина, и трогательный День Рождения, и масса других будущих проектов…

Флан - старинный французкий десерт, его подавали на стол еще в XVIII веке. Они разнообразны - молочные, яичные, картофельные...
Мы будем готовить яичный флан, он довольно прост в приготовлении, но чрезвычайно вкусен.

Что делать:

1. Яйца взбить с молоком и сгущенным молоком в однородную массу.
2. В сотейнике развести сахар с водой, готовить на небольшом огне, пока сахар не станет светло-коричневым.
3. Равномерно распределить получившуюся карамель по форме, в которой будет готовиться флан. Для этого блюда лучше выбрать круглую форму с высокими бортиками.
4. Аккуратно, стараясь не нарушать карамельный слой, влить в форму молочно-яичную смесь.
5. Плотно накрыть форму листом фольги, подвернуть края.
6. В широкой кастрюле вскипятить воду. Уменьшить огонь до среднего, поставить форму с фланом на водяную баню и готовить 15 мин. Снять с огня и дать остыть. Удалить фольгу, накрыть форму блюдом и перевернуть.

Для красоты можно украсить фруктами, ягодами или кокосовой стружкой. Еще можно добавить немного сиропа, чтобы флан получился цветным.

Кухня недели – итальянская. Пару слов о пасте

Разновидностей пасты - море. При этом различие форм таково, что для любого блюда и под любой вкус можно найти что-то особенное. А если не нашли в магазине, можно и собственноручно слепить - оно еще интереснее. Но чтобы не запутаться, нужно знать следующее. Капеллини - очень тонкие, длинные макароны, которые подают горячими и в Италии зовут очень поэтично: "Волосы ангела".

Вермичелли - с итальянского дословно переводятся как "червячки". Пусть это не смущает - они вкусны и очень популярны во всем мире, так как употребляются не только самостоятельно, но и в качестве основы для запеканок или бабок.

Спагетти - или "маленькие веревки", хит итальянского макароноделенья, поскольку именно этот вид является общепризнанным во всех странах мира. Длинные, круглые и оптимальной толщины тестяные палочки отлично смотрятся с любыми соусами, едят их только горячими.

Далее...