Ресторан недели – О’Панас

С первых шагов в гостеприимном ресторане чувствуешь себя знатным гостем - тут тебе точно гарбуза не поднесут, как в старину неугодному жениху. Хотя парочку тыквочек аппетитного оранжевого цвета увидеть можно - при входе, например. А еще в глаза бросается собачья будка с кнопкой звонка и маленькой спутниковой тарелочкой НТВ - значит, с чувством юмора здесь все в порядке. А оно иначе и быть не может, если над дверьми в кухню надпись возвещает "Надкусочная".

Ну, а удовлетворить не только духовные, но и гастрономические потребности призвана оригинальная кухня заведения - украинская национальная, но с европейскими элементами. А это значит, что кормят не только вкусно, помногу и от души, но еще и с фантазией.

Для любителей пива - специальные закуски: кальмары в пивном кляре, креветки, раки отварные в специях, рыбные палочки. И это - далеко не все, чем побалует "О’Панас" - здесь всю неделю по вечерам играет живая музыка, и с 20.00 до 23.00 можно наслаждаться творчеством различных музыкальных коллективов.

А посидеть можно как в просторном нижнем зале, где монотонно вращается водяное колесо, а два славных кролика с аппетитом что-то уплетают в своих клетках, так и в верхнем зале ресторана - он будет поменьше, но и уютнее, там можно и день рождения в семейном кругу отметить - кстати, в "О'Панасе " проводятся вечеринки для гостей ресторана. Деревянные стульчики, словно срисованные из сказочного домика Семерых гномов, белоснежные скатерти, улыбчивый персонал в национальных костюмах, знакомое меню и чудесный в любое время года вид из высоких окон - что еще нужно для того, чтобы с чистой совестью пожелать друг другу "приятного аппетита"?

Тесты

Рецепт от Chicken.kiev
Вегетарианский десерт

Ингредиенты (на 12 шт.):
Миндаль – 6 шт.
Финики – 160г
Грецкие орехи – 50г
Подсолнечные семечки – 50г
Овсяные хлопья (геркулес) - 60г

Замочить миндаль на ночь. Грецкие орехи подсушить на сухой сковородке. Финики очистить от косточек. В блендере смешать грецкие орехи, финики, семечки и овсяные хлопья.

Из полученной смеси сделать небольшие шарики, в серединку положить половинку размоченного миндаля, и обвалять в кунжуте или кокосовой стружке. Поставить на пару часов в холодильник, и, можно приступать! Сладкий десерт готов!

Кухня недели - «Индийская»

Да, воистину не только душистым мылом, слезоточивым и сверхмузыкальным кино и удивительными танцами богата Индия - в этой стране умеют превосходно готовить, и даже если вы не оцените индийскую кухню с первой ложки, не бойтесь возвращаться к ней снова и снова - она того стоит!

Кулинарных мифов об индийской кухне множество - один из них гласит, что индусы не потребляют мясного вовсе. Не верьте - во-первых, Индия страна многонациональная, и там бок о бок сосуществуют и индусы, и мусульмане, причем нередко вообще под одним кровом. А значит, и терпимость к традициям и привычкам здесь большая, чем мы привыкли думать.

Второй миф заключается в постулате "все индийское - либо чересчур пахучее, либо крайне острое". На самом деле, пища индусов пряная, а не острая. И это естественно - в далекие времена именно сюда прибывали корабли иноземцев за ароматными травами, всевозможными пряностями, которыми Индия славилась на весь мир уже тогда. А индийский чай со слоном на упаковке?

Так что об Индии мы знаем очень и очень мало - пришло время знакомится.

А что у нас на обед?

Трапеза для индийца - это гораздо больше, чем просто возможность наесться. Это освященное религией действо, к которому относятся с уважением.

Основное различие в кулинарных пристрастиях касается кухни двух областей страны - северной и южной. При этом немаловажно, что мусульманское население потребляет большинство видов мяса, кроме свинины, а иногда - и коровы, а вот у индусов практически вегетарианские взгляды на жизнь.

Северная кухня Индии сильно напоминает среднеазиатские кулинарные традиции- блюда обладают насыщенным вкусом, в чести шафран, всевозможные специи и орехи. Особенно популярна пшеница и использование топленого сливочного масла - это объясняется священным отношением ко всему, что производится из коровьего молока, ведь именно корова - священное животное для индусов. Северяне традиционно пекут хлеб, который сегодня набирает популярность и за пределами страны - вроде грузинского лаваша, на котором помешались все страны постсоветского пространства. Нан, пури, паратха и другие лепешки отличаются как способом приготовления, так и формой, но все это - пресный хлеб.

На юге - несколько другие вкусовые предпочтения, и тут подлинный рай для любителей кокоса и всех производных из него блюд. Подавляющее большинство южан - строгие вегетарианцы, и помимо мяса, они не едят и те овощи, которые имеют цвет крови. Зато блюда из риса, чечевицы, овощей, бобовых и тропических фруктов здесь обычное дело. Кстати, рис на юге вполне заменяет хлеб. А вот объединяет всех без исключения индийцев любовь к далу и блюдам карри.